Recette terrine de lièvre. ingrédients (12 personnes) : 1 lièvre désossé, coupé en morceaux avec son foie, 500 g de gorge de porc... -. Les ingrédients de la recette. 500 g de viande de gibier désossée (colvert, faisan, lapin de garenne…) 500 g de gorge de porc 500 g de poitrine fraîche de porc. La terrine de lièvre est un plat succulent et raffiné, qui s'accompagne d'un bon vin rouge, de cerises au vinaigre voire de truffes pour ceux qui les apprécie. Terrine de lièvre 0/5 0 commentaire ajouter ma photo soyez le premier à ajouter une photo à cette recette ! 1h40 facile moyen mon carnet partager ingrédients − personnes +. 2 h 30 min macération 2 h rendement 1500 g (3 ¼ lb) difficulté ••• de l'ithq ajouter à mes favoris partager ce contenu : pour cette recette, vous aurez besoin d'un hachoir à
La meilleure recette de terrine de lièvre! l'essayer, c'est l'adopter! 5.0/5 (5 votes), 17 commentaires. ingrédients: 1 brau lièvre de 2,5 kg (vidé, dépouillé) ,autant de porc. 1 découpez le lièvre en gros morceaux. faites de même avec l'échine de porc. placez la viande dans un plat creux. 2 préparez la marinade. versez le vin blanc. Trois jours à l’avance, pelez l’ail et l’oignon, émincez-les finement. effeuillez et ciselez le persil. hachez (grosse grille) la gorge et. Le jour de la cuisson : préchauffez le four à 150°c (thermostat 5). hachez le râble, le foie et le lard. incorporez le sel et l'eau-de-vie. poivrez et mélangez. recouvrez. Terrine de lièvre aux truffes de renards gourmets. terrine de lièvre ou lapin à la lyonnaise de cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère. terrine de
1 gros oignons émincé 6 gousses d'ail, pelée et dégermées 8 g de sel poivre au moulin 1/2 tasse (125 ml) de persil ciselé 100 ml de cognac tiges de thym feuilles. Ingrédients pour 4 terrines : 4 pots le parfait famillia wiss 350 diamètre 82 couvercles a visser : 400 gr de lièvres désossés : 300 gr de gorge de porcs : 2 belles. Passez au hachoir le lièvre avec la gorge et foie de porc. ajoutez la gelée de groseille, le cognac, le blanc d'oeuf, a coriandre, le chou-rave et assaisonnez. mélangez bien. posez. La terrine idéale comporte nécessairement du porc, théoriquement 1/3 de gras minimum, les deux autres tiers étant partagés entre de la viande maigre (veau ou porc) et celle de. Terrine de lièvre ingrédients pour plus ou moins 10 personnes. 1 lièvre dépouillé et vidé; 200 gr de chair maigre de veau hachée; 200 gr de chair de porc hachée; 250 gr de lard
Les ingrédients de la recette. 1 lièvre de 2,8 kg 50 g d'oignons 1 cuillère à soupe de graisse d'oie 450 g de gorge de porc 50 g de poitrine de lard cru 1 foie de. Liste des étapes dans un saladier, mélangez la chair de lièvre avec le vin rouge, le cognac, la branche de thym et la feuille de